Prakitikum pembuatan es krim

 1 . Identitas :

• Nama Guru       : Desi Amalia, S. Pd, Gr.
• Mata Pelajaran  : Kimia
• Kelas                 : XII F A4
• Pertemuan         : Minggu Ke 7

2. Tujuan Pembelajaran :

     Peserta didik mampu:

    1.  Menentukan pengaruh penambahan garam terhadap penurunan titik beku air

     2. Membuat es krim sederhana dengan memanfaatkan sifat koligatif larutan

     3. Memahami penerapan penurunan titik beku dalam kehidupan sehari-hari

 3. Tadabur Qur'an :

Tadabur al-quran

dalam Surat Al-Furqan Ayat 53

اِنَّا كُلَّ شَيْءٍ خَلَقْنٰهُ بِقَدَرٍ

"Sesungguhnya Kami menciptakan segala sesuatu sesuai dengan ukuran (takdir)." 

Makna dan Kandungan Singkat

Ketetapan Allah: Segala kejadian di muka bumi, baik nasib, rezeki, maupun ajal, sudah diatur dan ditetapkan oleh Allah SWT di Lauhul Mahfuzh sebelum diciptakan.
Keteraturan Alam: Alam semesta berjalan secara seimbang dan rapi karena mematuhi hukum serta ukuran presisi yang telah ditentukan oleh Sang Pencipta

4. Materi :  Praktik Sifat Koligatif Larutan ( Penurunan titik beku larutan )

Assalammualaikum semua nya anak-anak soleh solehah...

Bagaimana kabarnya hari ini? semoga selalu diberikan kesehatan dan dilindungi oleh ALLAH SWT, Aamiin..

Minggu kmrin kita telah mempelajari pengertian sifat koligatif, jenis-jenis sifat koligatif dan penurunan tekanan uap jenuh, maka dari itu kita lanjutkan materi nya tentang penurunan titik beku larutan.

LANDASAN TEORI

1. Sifat Koligatif Larutan

   Sifat yang hanya bergantung pada jumlah partikel zat terlarut. Rumus Penurunan Titik Beku: ΔTf = m × Kf × i

 

2. Penurunan Titik Beku

   Titik beku larutan lebih rendah dari pelarut murni. Contoh: Air 0°C, Air+garam bisa -10°C

 

3. Penerapan Pembuatan Es Krim

   Garam + es menurunkan suhu. Ion Na+ dan Cl- mengganggu pembentukan es. Kalor dari adonan diserap, jadi membeku. Gula membuat tekstur tidak terlalu keras.

 

C. ALAT & BAHAN

Alat: Baskom/ember 1 buah, kaleng 1 buah, sendok, termometer, kain, lakban, stopwatch/Hp

Bahan: Susu ( ukuran bebas ) , larutan Gula, Garam kasar,  Es batu.

 

D. CARA KERJA

1. Campur adonan kedalam kaleng kue, tutup dan rapatkan dengan lakban

2. masukkan kaleng kue yang berisi adonan kedalam wadah baskom / ember

3. Masukkan es batu kedalam baskom/ember, lalu taburi garam secara perlahan-lahan

4. diputar-putar kaleng tersebut , agar adonan es krim didalam semakin cepat mengental.

5. Ambil, lap, dan sajikan

 

E. DATA PENGAMATAN

| Waktu      | Suhu Es + Garam | Keadaan Adonan   |

|------------|-----------------|------------------|

| Menit ke-0 | ... °C          |                       |

| Menit ke-10| ... °C          |                       |

| Menit ke-20| ... °C          |                         |

| Menit ke-30| ... °C          |                          |

Menit, dst

          

5. Asesment  : 

                                                  PEMBAHASAN SELAMA PRAKTIKUM

 

 

 

 

 

PERTANYAAN

1. Mengapa ditambah garam kedalam baskom/ ember ?

2. Apakah Peran gula didalam larutan ? 

6. Refleksi  :

    Kegiatan praktikum kelas XII IPA 3 telah terlaksana dengan baik. Peserta didik aktif dalam melaksanakan kegiatan tersebut.